Sono oltre 150 solo in Trentino le strutture che, sede di centro cottura, producono pasti sia per i clienti interni sia per strutture esterne.
A titolo esemplificativo, nel solo Comprensorio della Valle dell’Adige, sono ubicati oltre 40 punti di cottura tra scuole, ristoranti aperti al pubblico, ristoranti aziendali e interaziendali.