L’alimentazione, nei paesi occidentali, è un fatto culturale dove si coniugano storia, identità e rapporto con il territorio naturale e  l’ambiente più in generale.

Risto 3 serve ogni anno quasi 6.000.000 di pasti in Trentino.

La scelta di puntare su un prodotto di qualità non è né scontata né ordinaria. Puntare sulla qualità e sulla tipicità dei prodotti del nostro territorio si rivelerà una scelta importante e vincente.

Tra i fattori presenti nelle scelte di acquisti di Risto 3 sono presenti:

•     la presenza di certificazioni di qualità del prodotto (DOP, IGP, IT, o altri marchi riconosciuti);
•     certificazioni del produttore (serie ISO, BRC, IFS...)
•     provenienza del prodotto e legame col territorio. E' data preferenza a prodotti del territorio con l'obiettivo, da una parte di limitare l'impatto ambientale legato alla logistica e alla distribuzione e, dall'altra, di valorizzarne le produzioni stesse;
•     proposta di materie prime o prodotti  biologici come approccio ad uno stile di vita più sano.

Qualità del prodotto, ma parallelamente rispetto per ambiente e territorio. Risto 3 ha conseguito la Certificazione del Sistema di Gestione Ambientale UNI EN ISO 14001 per un locale  di proprietà. Un primo passo per mettere a fuoco una strategia di rendicontazione ambientale che sicuramente verrà estesa.

Il conseguimento delle certificazioni internazionali è un traguardo importante, che sottolinea,con l'autorevolezza delle verifiche di un organismo di parte terza , l'impegno della cooperativa nell'assicurare controlli  sempre più rigorosi e una costante riduzione degli impatti sull'ambiente derivanti dalle diverse attività aziendali.

Risto 3 ha sempre avuto un occhio di riguardo per gli aspetti ambientali sia nell'impostazione dei metodi di lavoro, sia nella scelta delle materie food e no food usate nelle proprie strutture.

Ne sono prova gli accorgimenti messi in atto nel tempo nelle strutture di proprietà: pannelli solari e fotovoltaici, impianti per il controllo dei consumi, recupero e smaltimento oli e grassi, implementazione raccolta differenziata.

Il Sistema di Gestione Ambientale di Risto 3 si pone come obiettivo di assicurare, oltre al sistematico rispetto delle prescrizioni legali ambientali, la riduzione degli impatti ambientali derivanti dai processi gestiti dall’organizzazione.

Questi comprendono anche la pratica e la circolazione, presso tutta la rete, dei principi, delle informazioni e, soprattutto, della consapevolezza e delle responsabilità ambientali.